ΤΟΥΡΜΕΡΙΚ ΙΝΔΙΩΝ ΟΛΟΚΛΗΡΟ Μεγαλύτερη προβολή

ΤΟΥΡΜΕΡΙΚ ΙΝΔΙΩΝ ΟΛΟΚΛΗΡΟ

Νέο προϊόν

Tούρμερικ Ινδιών Ολόκληρο

Περισσότερες λεπτομέρειες

Χαρακτηριστικά

ΠροέλευσηΙνδία
ΜορφήΡίζα
Χωρίς ΑλάτιΔεν περιέχει καθόλου αλάτι
Χωρίς ΓλουτένηΔεν περιέχει γλουτένη
VeganΤαιριάζει σε χορτοφαγικά γεύματα και πιάτα
Χωρίς ΖάχαρηΔεν περιέχει καθόλου ζάχαρη

Άλλες πληροφορίες

Ο κουρκουμάς (κιτρινόριζα) (Curcuma longa) είναι ένα ριζωματώδες πολυετές τροπικό ποώδες φυτό της οικογένειας τζίντζερ, Zingiberaceae. Είναι εγγενές στην τροπική Ινδική ενδοχώρα και χρειάζεται θερμοκρασίες μεταξύ 20 ° C και 30 ° C και ένα σημαντικό ποσό ετήσιας βροχόπτωσης για να ευδοκιμήσει. Τα φυτά συλλέγονται ετησίως για τα ριζώματα τους, και ορισμένα από αυτά πολλαπλασιάζονται κατά την επόμενη περίοδο. Φτάνει τα 60-90 εκ. με μακριά λογχοειδή πράσινα φύλλα, και κιτρινωπά λευκά λουλούδια που ανθίζουν σε μια ράβδο. Δεν παράγουν βιώσιμους σπόρους. Όταν δεν χρησιμοποιείται φρέσκο, τα ριζώματα βράζονται για μερικά λεπτά (περίπου 30-45 λεπτά) και στη συνέχεια ξηραίνονται σε φούρνους, έπειτα, αλέθονται σε μια βαθύ πορτοκαλί-κίτρινη σκόνη, η οποία συνήθως χρησιμοποιείται ως καρύκευμα στην ινδική κουζίνα, στο κάρρυ, για βαφή, και για να προσδώσει χρώμα σε καρυκεύματα μουστάρδας. Η κουρκουμίνη έχει μια ξεχωριστή γήινη, ελαφρώς πικρή, πιπεράτη γεύση και μυρωδιά σαν μουστάρδα. Η κουρκούμη δεν πρέπει να συγχέεται με το κάρρυ το οποίο δεν αποτελεί ξεχωριστό καρύκευμα αλλά είναι μείγμα που παρασκευάζεται από 20-30% κουρκούμη αναμειγμένη με κόλιαντρο, κύμινο κάρδαμο και διάφορα είδη πιπεριών. Η Ινδία και το Πακιστάν είναι σημαντικοί παραγωγοί της κουρκουμίνης. Η λατινική ονομασία του φυτού κουρκούμη, curcuma longa, προέρχεται από την αραβική λέξη kurkum που σημαίνει σαφράν- κρόκος. Η κουρκούμη είναι επίσης γνωστή ως ινδικό σαφράν ή κίτρινη πιπερόριζα στα κινέζικα. Η λέξη turmeric προέρχεται από τον παλιό απαρχαιωμένο γαλλικό όρο terremerite, ο οποίος προέρχεται από τον λατινικό όρο terra merita, δηλαδή “αξιέπαινη γη” πιθανόν επειδή η αλεσμένη κουρκούμη μοιάζει με πολύτιμες ορυκτές χρωστικές ουσίες όμοιες με την ώχρα.

Κριτικές

Δεν υπάρχουν κριτικές πελατών προς το παρόν.

Γράψτε μια κριτική

ΤΟΥΡΜΕΡΙΚ ΙΝΔΙΩΝ ΟΛΟΚΛΗΡΟ

ΤΟΥΡΜΕΡΙΚ ΙΝΔΙΩΝ ΟΛΟΚΛΗΡΟ

Tούρμερικ Ινδιών Ολόκληρο